Tostadas vine de la cuvantul spaniol care inseamna prajit – in Mexic se refera la tortillas de porumb plate, prajite si crocante, peste care se asaza tot felul de lucruri gustoase, cum ar fi pui cu fasole si salata. Stratul de la baza, o mixtura groasa – cel mai adesea fasole refripta, dar aici un amestec de rosii si ardei – da stabilitate aranjamentului.