Aceasta reteta, usor de preparat, din radacinoase si fasole pinto, este un fel principal hranitor intr-o zi de iarna. Nu are nevoie de alt acompaniament, in afara de un pahar de cidru sec sau de suc de mere.
Tocana de legume la cuptor
Ingrediente
- 600 g dovleac
- 500 g cartofi noi frecati de coaja si taiati bucati de 4 cm
- 200 g morcovi taiati bucati de 4 cm lungime
- 200 g pastarnac taiat bucati de 4 cm
- 400 g dovlecei mari, taiati bucati de 4 cm
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 1 catel de usturoi tocat marunt
- 4 fire de rozmarin, plus cateva pentru ornat
- 820 g fasole pinto, la cutie, scursa si spalata
- 240 ml cidru sec
- 240 ml bulion de legume fierbinte (vezi la Sfaturi practice/Ghidul incepatorului)
- sare si piper
Pași
- Pasul 1
Se incalzeste cuptorul la 200°C. Se taie dovleacul in jumatate, se arunca semintele si fibrele, apoi se indeparteaza coaja si se taie miezul bucati de 4 cm.
- Pasul 2
Se pun bucatile de dovleac intr-un castron mare si se adauga cartofii, morcovii, pastarnacul si dovleceii. Se stropesc cu ulei de masline si se amesteca bine. Se adauga usturoiul si se asezoneaza cu sare si piper, dupa preferinte.
- Pasul 3
Se asaza firele de rozmarin, pe un singur strat, pe fundul unei tavi mari de copt. Se asaza deasupra lor legumele din castron. Se pune tava in cuptor 30 de minute, intorcand legumele o singura data, pana se rumenesc usor.
- Pasul 4
Se scoate tava din cuptor si se adauga fasolea pinto, cidrul si bulionul de legume. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se pune iar in cuptor, timp de 20-25 de minute, pana ce legumele se fac fragede. Inainte de a servi mancarea, se scot firele de rozmarin si se orneaza cu fire de rozmarin proaspete.
-
De Dinu Florian
- Timp pregatire: 20min
- Timp gătire: 55min
- Gata în: 1h 15min
- Porţii: 4
- Nivel dificultate:
- Evaluări:
- Creat: 04/06/2019
Trebuie să fiți logat pentru a posta comentarii.