Se cerne faina pe o suprafata de lucru rece, se face o adancitura in centrul gramajoarei si se pun acolo untul, zaharul si galbenusurile. Folosind varfurile degete-lor unei maini, se amesteca ingredientele in adancitura, apoi se incorporeaza treptat faina pentru a forma un aluat moale. Se pune aluatul intr-o punga de polietilena si se raceste 1 ora, in frigider.

Se intinde aluatul subtire, pe o suprafata de lucru presarata cu faina, si se foloseste pentru a captusi cu el o forma de copt plata, de 21 cm diametru.

Se incalzeste cuptorul la 190°C. Se captuseste cochilia de aluat cu hartie de copt, se pun peste aceasta boabe de fasole si se coace 10-15 minute, pana ce aluatul se rumeneste putin. Se indeparteaza hartia si fasolea si se mai coace cochilia alte 5 minute, pana ce aluatul este bine copt. Se lasa sa se racoreasca, apoi se scoate cu grija cochilia de aluat din forma.

Pentru umplutura, se amesteca pana la omogenizare branza, mierea, coaja rasa si sucul de portocala. Se toarna umplutura in cochilie si se intinde in strat uniform.

Se aranjeaza pe suprafata umpluturii capsunile si afinele. Se incalzeste jeleul de coacaze pana ce se face lichid, apoi se ung cu el, din belsug, fructele de pe tarta. Se lasa sa se racoreasca inainte de a o servi. Tarta are cel mai bun gust la 1-2 ore dupa ce a fost preparata.