Farmecul mediteraneean al acestei combinatii de legume prajite si caramelizate face ca fiecare bol de supa sa fie un deliciu. Sucul de morcovi care inlocuieste supa amplifica valoarea nutritionala, precum si aroma.
Supa mediteraneana cu legume calite
Ingrediente
- 1 lingura ulei de masline
- 5 catei de usturoi curatati
- 350 g cartofi descojiti taiati in cubulete de 1 cm
- 1 ardei (1 verde si 1 galben) taiati in patratele de 1 cm
- 2 lingurite rozmarin verde tocat fin
- 1 dovlecel mare galben sau verde taiat in doua pe lungime, apoi transversal in bucati de 1 cm
- 1 ceapa mare rosie taiata in bucati de 1 cm
- 350 ml suc de morcovi
- 350 g rosii prunisoara taiate in cubulete
- 1 lingurita tarhon verde
- 175 ml apa
Pași
- Pasul 1
Se incinge cuptorul la 230°C (pozitia 8). Se amesteca uleiul si usturoiul intr-o tava de cuptor si se tine in cuptor 5 minute sau pana cand uleiul incepe sa sfaraie. Se adauga cartofii, ardeii si rozmarinul si se amesteca bine cu uleiul. Se coc 15 minute sau pana cand cartofii incep sa capete culoare si sa se inmoaie.
- Pasul 2
Se adauga dovleceii si ceapa si se coc legumele alte 15 minute sau pana cand dovleceii s-au inmuiat.
- Pasul 3
Se amesteca sucul de morcovi, rosiile si tarhonul intr-o cratita mare si se fierb la foc potrivit. Se transfera legumele coapte in cratita.
- Pasul 4
Se toarna apa in tava si se curata orice pata de arsura. Se toarna apoi in cratita. Se fierbe totul, amestecand, 2 minute sau pana cand legumele sunt patrunse.
-
De Dinu Florian
- Timp pregatire: 25min
- Timp gătire: 40min
- Gata în: 1h 5min
- Porţii: 4
- Nivel dificultate:
- Evaluări:
- Creat: 02/09/2017
Trebuie să fiți logat pentru a posta comentarii.