Radacina de telina face o supa bogata, cu o multime de arome si o textura cremoasa. Frunzele tinere de spanac completeaza foarte bine telina, aducand culoare si un gust usor, proaspat.
Supa de radacina de telina si spanac
Ingrediente
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 1 ceapa mare taiata felii subtiri
- 1 catel de usturoi zdrobit
- 600 g radacina de telina, curatata si rasa
- 1 litru apa fiarta
- 1 cub de bulion de legume faramitat sau 2 lingurite de praf ori pasta de bulion de legume
- 500 g frunze tinere de spanac
- nucsoara rasa
- sare si piper
Pentru ornat
- 4 linguri smantana
- chives (codite tinere de ceapa verde) proaspete
Pași
- Pasul 1
Se incinge uleiul intr-o cratita mare. Se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc circa 5 minute sau pana se moaie ceapa, dar nu se rumeneste. Se adauga telina. Se toarna apa fiarta si se amesteca inauntru cubul, pudra sau pasta de bulion. Se pun la fiert la foc mare. Cand clocotesc se face focul mic si se acopera cratita. Se fierbe supa incet 10 minute sau pana cand este frageda telina.
- Pasul 2
Se adauga spanacul in supa si se amesteca bine. Se mareste focul. Cand clocoteste se ia cratita de pe foc. Se lasa supa sa se raceasca usor inainte de a o face piure, pe rand, intr-un robot de bucatarie, pana se uniformizeaza. Alternativ, se poate face supa piure direct in cratita cu un mixer manual. Supa va fi destul de groasa.
- Pasul 3
Se reincalzeste supa, daca este necesar, apoi se adauga putina nucsoara rasa, sare si pier dupa gust. Se pune supa in castronele calde. Se pune deasupra o lingura de smantana pe fiecare portie si se orneaza cu chives proaspete. Se serveste imediat.
-
De Dinu Florian
- Timp pregatire: 10min
- Timp gătire: 20min
- Gata în: 30min
- Porţii: 4
- Categorie: Vegetarian
- Nivel dificultate:
- Evaluări:
- Creat: 03/09/2017
Trebuie să fiți logat pentru a posta comentarii.