Radacina de telina face o supa bogata, cu o multime de arome si o textura cremoasa. Frunzele tinere de spanac completeaza foarte bine telina, aducand culoare si un gust usor, proaspat.
Radacina de telina face o supa bogata, cu o multime de arome si o textura cremoasa. Frunzele tinere de spanac completeaza foarte bine telina, aducand culoare si un gust usor, proaspat.
Se incinge uleiul intr-o cratita mare. Se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc circa 5 minute sau pana se moaie ceapa, dar nu se rumeneste. Se adauga telina. Se toarna apa fiarta si se amesteca inauntru cubul, pudra sau pasta de bulion. Se pun la fiert la foc mare. Cand clocotesc se face focul mic si se acopera cratita. Se fierbe supa incet 10 minute sau pana cand este frageda telina.
Se adauga spanacul in supa si se amesteca bine. Se mareste focul. Cand clocoteste se ia cratita de pe foc. Se lasa supa sa se raceasca usor inainte de a o face piure, pe rand, intr-un robot de bucatarie, pana se uniformizeaza. Alternativ, se poate face supa piure direct in cratita cu un mixer manual. Supa va fi destul de groasa.
Se reincalzeste supa, daca este necesar, apoi se adauga putina nucsoara rasa, sare si pier dupa gust. Se pune supa in castronele calde. Se pune deasupra o lingura de smantana pe fiecare portie si se orneaza cu chives proaspete. Se serveste imediat.
By Dinu Florian
You must be logged in to post a comment