Cand prajiti un curcan, nu aruncati carcasa. Folositi-o pentru a prepara aceasta supa cu gust deosebit. Amintind de minestronele italian, supa este plina de legume, orz, carne de curcan si castane – cu adevarat satioasa. Se serveste calda, alaturi de paine integrala, cu coaja crocanta.