Culoarea spectaculoasă a acestei supe în stil spaniol poate constitui debutul impresionant al unei cine festive. Boiaua completează culoarea și gustul consistent de rumenit.

 

Sfatul bucătarului:  Pentru o consistență foarte cremoasă, treceți pasta printr-o strecurătoare fină înainte de a adăuga supa. Când cumpărați boia afumată, fiți atenți să aibă o culoare mai închisă decât paprica dulce ungurească (la mărcile ieftine se adaugă doar extract de fum la o paprica normală).

Ceapa cu coaja de culoare roșu intens are o aromă mai blândă și mai dulce.