Orezul brun amestecat cu vegetale crocante si cu fructe proaspete si uscate formeaza o salata mai putin obisnuita. Dressingul lipsit de grasimi este preparat pe baza de tofu, obtinut din fasole soia, care da o textura granulara, similara cu humusul. Pentru o textura mai fina, ca a maionezei, utilizati tofu matasos.