Se incalzeste cuptorul la 200°C. Se incinge uleiul intr-o tigaie. Se adauga ceapa si telina si se gatesc 5 minute sau pana se moaie.

Se adauga carnea si usturoiul si se continua gatitul, amestecand pentru a sparge aglomerarile de carne, circa 5 minute sau pana cand carnea isi schimba culoarea. Se adauga faina, apoi rosiile, oregano si se asezoneaza, dupa gust. Se gateste 10 minute, amestecand ocazional.

Intre timp, se fierb lasagnele 3-5 minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj, pana ce sunt al dente, dupa care se scurg si se clatesc sub jet de apa rece. Se scurg pe un prosop, asezate pe un singur strat, dupa care se pun deoparte. Se adauga la mixtura de curcan circa trei sferturi din firimiturile de paine si se pune deoparte. Restul firimiturilor se pastreaza.

Pentru sosul de spanac, se incinge uleiul intr-o craticioara mica si se caleste usturoiul 1 minut. Se adauga spanacul si se stir-fry 4 minute sau pana se moaie, dupa care se adauga faina. Treptat, se adauga laptele, amestecand constant, si se da in clocot. Se asezoneaza cu nucsoara proaspat rasa, sare si piper.

Se intinde cam jumatate din spanac intr-un vas termorezistent adanc. Se asaza o foaie de lasagna peste acest sos. Se pune deasupra 1 lingura de mixtura de curcan, in mijlocul foii de lasagna, dupa care se ruleaza foaia ca sa inchida umplutura de carne. Se impinge apoi catre unul dintre capetele vasului. Se repeta operatia cu restul foilor de lasagna, umplandu-le si rulandu-le pe fiecare.

Se toarna restul de sos de spanac peste rulouri. Se amesteca restul de firimituri cu parmezan si se presara peste rulouri. Se coc 20-25 de minute, pana ce toppingul este crocant si rumenit. Se orneaza rulourile cu patrunjel si se servesc imediat.