Alegeti rosii coapte si pline de gust. Scobite, formeaza containere perfecte pentru un cuscus picant, cu vinete, caise uscate si alune. Sucul din pulpa rosiilor, bogat in vitamina C, amestecat cu putina pasta harissa, va forma un dressing picant. Rosiile umplute se servesc cu grisine cu susan.