Se incalzeste cuptorul la 2200C. Se pune fiecare piept de pui intre doua folii. Se subtiaza usor pieptii de pui intinzandu-i cu un facalet. Apoi se taie un buzunar adanc in fiecare piept.

Pentru prepararea umpluturii, se amesteca crema de branza, pesmetul, galbenusul, maghiranul si piperul dupa gust. Umplutura pregatita se introduce in fiecare buzunar cu o lingura. Se reface forma pieptilor si se inchide fiecare buzunar cu cate o scobitoare mica.

Pentru crusta puneti faina pe o farfurie mare. Bateti albusul intr-un castron mai putin adanc. Puneti pesmetul pe o farfurie.

Treceti fiecare piept de pui prin faina, apoi prin albus si in final prin pesmet, presandu-i usor.

Se pun pieptii de pui intr-o tava care nu lipeste si se presara boia peste ei. Se introduce tava la cuptor si se lasa sa se coaca 20-25 de minute pana cand lichidul care se scurge din piepti, atunci cand sunt intepati, este limpede.

Se scot scobitorile din piepti, se orneaza cu patrunjel si se servesc.