O mancare intre supa si tocana, acest fel ofera incitantele arome picante si acrisoare ale Asiei de Sud-Est. Lemongrass-ul da o tenta citrica, iar smantana de cocos – folosita mult in bucataria asiatica, iar aici doar pentru gust – da bogatie sosului, fara a adauga grasimi in exces la reteta. Folosind bulion ca lichid de fierbere, se pastreaza vitaminele solubile in apa.