Pentru aluat, puneți făina, zahărul și untul într-un robot și pasați-le până ce compoziția seamănă cu niște firimituri. Adăugați gălbenușul și apa. Porniți iarăși robotul, mixând până la obținerea unui aluat omogen. Scoateți-l pe o suprafață pudrată cu făină și frământați-l, apoi dați-i forma unui disc. Lăsați aluatul la frigider 30 de minute, într-o folie.

Încălziți cuptorul la 200ºC/treapta 6. Ungeți o tavă de copt rotundă, de 20 cm. Întindeți discul de aluat până când e destul de mare pentru a îmbrăca baza și marginile tăvii. Mutați-l în tavă, tăiați surplusul și ciupiți marginile, pentru a le da un aspect plăcut. Puneți-l din nou în frigider, 15 minute. Așezați deasupra o hârtie cerată și plasați pe ea niște greutăți. Coaceți aluatul 10 minute, apoi înlăturați greutățile și hârtia. Lăsați-l la cuptor încă 10-12 minute, până ce a devenit auriu.

Treceți cuptorul pe 180ºC/treapta 4. Combinați zahărul brun și amidonul într-un bol. Înglobați ouăle, laptele de cocos, dovlea­cul, siropul și mirodeniile; amestecați. Turnați compoziția în crusta de aluat. Coaceți plăcinta 45-50 de minute. După răcorire, lăsați-o la frigider circa 1 oră. Serviți-o ornată cu fulgii de cocos.