Acest cuscus, bogat in legume, contine mai putine grasimi decat alte feluri de pilaf, si este o reteta sanatoasa sau o excelenta garnitura pentru 8 portii, alaturi de orice carne rosie sau de pasare, gatita simplu. Resturile pot fi folosite ca o umplutura delicioasa pentru pui, sau alte pasari de casa, ori vanat cu pene.