Fructele coapte in cuptor capata arome minunate, iar o umplutura este cea mai simpla cale de a prepara astfel de specialitati. Aici, piersicile sunt umplute cu un amestec de caise uscate, migdale si biscuiti amaretti. Multe alte fructe – nectarine, mere, pere sau gutui – pot fi preparate in acelasi mod.