Aceasta reteta clasica din bucataria italiana profita din plin de legumele de primavara, tinere si proaspete, abia culese. Astazi, avand la dispozitie gama variata de legume din supermarketuri, selectia lor poate varia de-a lungul anului, iar reteta poate fi preparata, de asemenea, si folosind vegetale congelate de buna calitate.