Se incinge cuptorul la 190°C (pozitia 5). Se zdrobeste usturoiul si piperul cu manerul unui cutit mai mare, pana se formeaza o pasta. Se freaca bucata de carne pe ambele parti cu aceasta pasta. Se lasa deoparte.

Se pun cartofii intr-o cratita cu apa si se dau intr-un clocot. Se reduce flacara si se fierb la foc mic 5 minute. Se adauga fasolea verde si se mai fierbe totul 3-4 minute sau pana cand cartofii s-au inmuiat, iar fasolea este fiarta al dente. Se scurg, se clatesc cu apa rece si se pun intr-un castron mare.

Se pune ceapa intr-o strecuratoare si se clateste cu apa fierbinte. Se amesteca otetul, uleiul, zaharul, sarea si piperul intr-un castronel. Se lasa deoparte vinegreta.

Se incinge la foc mediu-iute un vas mare termorezistent, cat sa fie foarte fierbinte, dar sa nu scoata fum. Se pune carnea si se prajeste aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau pana cand se rumeneste. Se muta vasul in cuptor. Pentru ca friptura sa nu fie prea patrunsa, se lasa 15-18 minute; ca sa fie mai facuta se tine in cuptor 20-23 de minute. Se lasa apoi sa se odihneasca 5 minute, se curata orice urma de grasime si se taie fasii subtiri. Pentru servit, se aranjeaza pe un platou cartofii, fasolea si ceapa in jurul fripturii, apoi se stropeste totul cu vinegreta.