Se incalzeste cuptorul la 160°C (pozitia 3). Se incinge uleiul intr-o caserola mare rezistenta la foc si se adauga ceapa si usturoiul. Se prajesc 5 minute la foc mic pentru ca sa se moaie putin ceapa. Se adauga nucsoara, coaja de scortisoara, foile de dafin, rosiile cu sucul lor, pasta de rosii, telina, ciupercile, zaharul si mult piper. (Nu se pune sare acum, caci intareste fasolea.) Se toarna bulionul si se adauga fasolea grasa si fasolea pinto, apoi se pun la fiert. Cand clocotesc, se acopera caserola si se pun in cuptor 2 1/2 ore sau pana cand este frageda fasolea.

Se scot si se arunca foile de dafin si coaja de scortisoara. Se adauga 2 linguri de patrunjel tocat si sare dupa gust. Se mareste temperatura cuptorului la 180°C (pozitia 4). Intr-un castron, se amesteca firimiturile de paine cu untul topit sau uleiul de masline pana se uniformizeaza. Se pun firimiturile de paine peste fasole si se repune caserola la cuptor, neacoperita. Se mai tine inca 45 de minute sau pana cand lichidul s-a ingrosat si firimiturile de paine devin aurii.

Chiar inainte de terminarea mancarii se prepara salata. Se toaca laptuca si se pune intr-un castron de salata. Se curata portocalele de coaja. Tinand portocalele deasupra castronului de salata, se taie cu un cutit ascutit segmente de portocala, fara pielite, sucul si segmentele cazand in castronul cu laptuca. Se toarna uleiul deasupra, se adauga migdalele si se amesteca usor.

Se scoate fasolea din cuptor, se presara deasupra restul de 1 lingura de patrunjel si se serveste cu salata alaturi.