Lintea de Puy are un gust delicat si isi pastreaza forma pe durata gatitului, ceea ce o face extrem de potrivita pentru retete de salate. Gustul dulce al perelor si cel acrisor al coacazelor se completeaza foarte bine in acest fel de mancare usor, potrivit zilelor de vara. Se serveste ca acompaniament la peste sau pui la gratar.