Legumele crocante, coapte in cuptor, nu sunt doar mai sanatoase decat cele prajite, ci au si un gust mai proaspat si mai concentrat. Aici, feliile de sfecla si cartofi sunt facute”crantanele” tocmai bune pentru un dip picant, in stil sud-est asiatic. Feliati legumele cu o mandolina, ca sa iasa de grosime egala.