Acest jeleu stralucitor, delicat aromat cu migdale, este desavarsit de gusturile exotice si culorile amestecului de fructe. Este nevoie de un adaos foarte mic de zahar, caci fructele au dulceata lor naturala.
Acest jeleu stralucitor, delicat aromat cu migdale, este desavarsit de gusturile exotice si culorile amestecului de fructe. Este nevoie de un adaos foarte mic de zahar, caci fructele au dulceata lor naturala.
Se toarna 50 ml lapte intr-o cratita. Se presara deasupra gelatina si se lasa sa se umfle 5 minute, fara sa se amestece.
Se adauga zaharul si se pune cratita pe flacara mica. Se gateste incet, fara a fierbe lichidul, amestecand frecvent, pana ce zaharul si gelatina s-au dizolvat complet. Se ia cratita de pe foc si se adauga restul de lapte si extractul de migdale. Se amesteca. Se toarna in 4 forme decorative de jeleu, de 175 ml. Se acopera si se racesc cateva ore pana se incheaga.
Intre timp, se rad firisoare subtiri de coaja de portocala. Se stoarce apoi sucul intr-o cratita si se adauga coaja rasa, zaharul, pastaile de cardamom si 150 ml apa. Se incalzeste incet, amestecand pana ce zaharul se dizolva, dupa care se da in clocot. Se fierbe 5-10 minute, pana ce lichidul se reduce si se ingroasa. Se ia cratita de pe foc si se adauga sucul de lamaie si apa de flori de portocal. Se lasa sa se raceasca.
Se descojesc cele 2 portocale ramase, indepartand complet si membrana alba, dupa care de taie rondele, transversal. Se curata si se taie rondele bananele. Se scobesc semintele de la jumatate de rodie. Se combina fructele intr-un castron si se toarna siropul peste ele.
5Se rastoarna jeleurile pe farfurii individuale. Se inconjoara cu salata de fructe si se servesc imediat
By Dinu Florian
You must be logged in to post a comment