Se pune zmeura intr-o cratita si se adauga gemul de zmeura. Se incalzesc la foc mic timp de 5 minute sau pana cand zmeura se moaie, amestecand ocazional.

Se preseaza zmeura si sucul ei printr-o sita fina de nylon, intr-un castron; se arunca samburii ramasi in sita. Se adauga apa de trandafiri si crema de cassis, daca se foloseste. Se incorporeaza iaurtul si se amesteca bine. Se gusta mixtura si se indulceste cu zahar pudra.

Se toarna mixtura intr-un aparat de facut inghetata si se ingheata conform instructiunilor fabricantului. Cand obtineti un amestec inghetat, moale si cremos, turnati-l intr-un container rigid, pentru congelator, si congelati amestecul 1 ora. Daca nu aveti un aparat de inghetata, turnati mixtura direct in container si congelati 1 ora sau pana cand se intareste la margini. Se bate pana ce mixtura este omogena, apoi se repune in congelator. Se congeleaza 30 de minute, apoi se bate din nou. Se repeta succesiunea congelare-batere pana ce mixtura este moale si omogena, dupa care se congeleaza inca cel putin 1 ora.

Daca a stat in congelator mai mult de 1 ora, se transfera frozen yogurt in frigider, pentru 20 de minute, inainte de a-l servi, ca sa se moaie putin. Se decoreaza cu zmeura si menta, daca se doreste.