Se taie fiecare felie de sunca de Parma in jumatate, sau in trei daca sunt mari, si se infasoara fiecare bucata in jurul cate unei prune uscate. Se infig pe 8 frigari, alternandu-le cu sectiuni de ceapa si bucati de ardei gras.

Pentru a prepara sosul, se pun intr-o cratita caisele, cu suc cu tot, ceapa verde si chimionul. Se da amestecul in clocot si se fierbe 5 minute. Se pune mixtura intr-un robot de bucatarie sau blender si se proceseaza pana se omogenizeaza. Se adauga sosul de soia si otetul. Se pune sosul deoparte.

Pentru a prepara pilaful, se toarna peste bulgur apa clocotita si se lasa la muiat 15 minute. Intre timp, se incinge uleiul in- tr-o tigaie si se prajesc ceapa, usturoiul si telina, la foc mic, circa 7-8 minute sau pana se moaie, amestecand ocazional. Se adauga chimionul si se continua 1 minut. Se scurge bulgurul intr-o sita, presandu-l ca sa se elimine cat mai mult din lichid. Se adauga bulgurul in tigaie, impreuna cu prunele tocate. Se amesteca si se lasa sa se incinga. Se pastreaza la cald.

Se incinge grillul cuptorului. Se ung frigaruile cu ulei si se frig 3-4 minute pe fiecare parte. Intre timp, se reincalzeste sosul de caise. Se servesc 3 frigarui de persoana, cu pilaf de bulgur si cu sos de caise, garnisite cu frunze de ceapa verde.