is it safe to buy verapamil (arpamyl) 120 mg, 40 mg online order etodolac (200 mg, 300 mg, 400 mg) online no prescription buy ethambutol hydrochloride 200 mg, 400 mg, 600 mg, 800 mg online without prescription can i buy imipramine 25 mg, 50 mg, 75 mg online imodium (loperamide) 2 mg for sale buy generic rumalaya fort (30caps) online

Ponturi pentru steak-uri la gratar

Steak la gratar: bucata aceea de carne taiata perpendicular pe fibra musculara si pusa pe gratar ne lasa mereu gura apa. Iti dam cateva ponturi pentru fripturi la gratar – esentiale pentru a le gati ca un profesionist – plus cinci retete de marinata.

Alege o friptura cu grosimea de cel putin 3 cm – preferabil, una de aproape 5 cm. Daca e mai subtire, iti va fi greu sa o pastrezi suculenta. Daca e mai groasa, se va patrunde mai greu, centrul riscand sa ramana nefacut, in timp ce partea exterioara va fi fada sau chiar arsa.
Curata grasimea de pe margine, astfel incat sa nu ramana mai mult de 1 cm de grasime pe margini.
• Din 4 in 4 cm, cresteaza stratul de grasime care inveleste friptura. Aceasta va preveni indoirea fripturii in timpul coacerii.
• Lasa steakul sa ajunga la temperatura camerei inainte de a-l pune pe gratar. Va fi mai greu de controlat gradul de coacere al fripturii daca atunci cand o punem pe gratarul incins ea este rece, direct din frigider.
• Gateste carnea la temperatura potrivita. Pentru textura si savoarea optima, carnea trebuie sa sfaraie la exterior, in timp ce interiorul va ramane roz.
• Nu intoarce friptura prea des de pe o parte pe alta. Cateva minute pe fiecare parte sunt de ajuns.
• Foloseste un termometru pentru carne ca sa verifici daca s-a facut: la 62 de grade Celsius este in sange (medium rare, cum zice englezul), la 71 de grade este mediu facuta, iar 77 de grade este bine facuta (well-done).
Steak-ul trebuie sa se odihneasca intotdeauna cel putin cinci minute dupa ce e luat de pe gratar, pentru ca sucurile sa se redistribuie prin carne.
Carnea de vita si sarea sunt facute una pentru cealalta. Cea mai simpla metoda e sa freci steak-ul cu ulei de masline, sa-l presari cu multa sare si apoi cu piper macinat dupa gust.
O alta metoda este frecarea carnii cu un amestec de condimente uscate. Astfel de amestecuri contin de obicei pudra de ardei iute, sare, piper, praf de usturoi si multe alte verdeturi si mirodenii.
Aceasta e o metoda mai potrivita pentru carnea de porc, care e mai putin savuroasa decat un steak. Dar, daca iti place iute sau condimentat, tapeteaza fiecare parte a fripturii cu un astfel de amestec inainte de a pune friptura pe gratar.
Poate ca cea mai savuroasa friptura (pentru cei carora nu le prea pasa de calorii), este cea la care adaugi unt peste carne inainte de a o lua de pe gratar. Untul topit va adauga savoare si aroma. Este un secret profesional foarte des folosit in restaurante.
Steak-urile ies grozave dupa marinare. Marineaza carnea cel putin 30 de minute. Iti facem cinci recomandari de marinata pentru friptura la gratar:
Marinata greceasca: oregano, cimbru, ulei de masline, zeama de lamaie, praf de usturoi, zahar brun, praf de ceapa
Dijon: ulei de masline, otet balsamic, mustar de Dijon, sos de soia, sos Worchestershire, usturoi pisat, sos de ardei iute
Miso: otet de vin rosu, usturoi tocat, miso galben, zahar brun, piper negru
Asian Barbeque: zeama de portocala, zahar brun, otet din orez, sos de soia, pasta de ardei iute, sos de peste, usturoi tocat
Marinata cu berr: bere neagra, usturoi, ceapa rosie tocata marunt, sos Worcestershire, sos Tabasco, zeama de lamaie verde, zahar brun, mustar brun, ulei de masline, sare


Leave Comment

author
By Lumea Retetelor
Comentarii recente
    Top Postari

    © 2018 Tarsago Media Group