In bucatarie cu Ioana Maria Moldovan

Desi nu s-a incumetat niciodata sa „comita” sarmale nesupravegheata, mancarea „povestiristei” de la Acasa TV are succes la musafiri. Afla cum a fost prima ei aventura „la cratita”, pe la 12 ani, si testeaza si tu reteta de paste cu pui, sos picant si ardei gras, pe care o prepara impreuna cu logodnicul si colegul ei de platou, Marian Gales.

LR: Cum te impaci cu gatitul?
Ioana Maria Moldovan: Eu zic ca ma impac binisor, nu sunt inca o bucatareasa adevarata ca mama, pe care nu am mostenit-o din acest punct de vedere, dar ma straduiesc si cred ca asta e cel mai important. Desi am bucataria la care am visat, rosie ca focul, de gatit gatesc destul de rar. Asta si pentru ca nu am un logodnic pretentios, mofturos, care sa-mi ceara fel de fel de preparate, ba mai mult ma intelege ca mai am de invatat in acest domeniu. Ma consider o norocoasa, caci de cele mai multe ori intram impreuna in bucatarie si incercam diverse retete.

LR: Mai ai timp pentru asa ceva?
Ioana Maria Moldovan: Eu cred ca daca vrei ceva cu adevarat poti sa-ti faci timp, gasesti un moment liber. Desi nu mai e la moda femeia la cratita, totusi mancarea facuta acasa e mult mai gustoasa si sanatoasa. Si asta si pentru ca pui un strop de iubire, caci o pregatesti pentru cei dragi.

LR: Cum a fost cand ai gatit prima oara sarmale in locul mamei tale, de Craciun?
Ioana Maria Moldovan: Aici m-ati prins. Nu am gatit niciodata sarmale. Sincer mi-a fost cam teama sa incerc, pentru ca nu e tocmai floare la ureche sa le faci gustoase. Si apoi, daca dai gres, e cam rau sa-ti lasi familia fara sarmalute la masa de Craciun. Asa ca, la acest fel de mancare am fost mereu doar ajutorul mamei. Nu stiu ce le face, dar mereu ii ies foarte foarte bune. Ador mirosul sarmalelor facute de mama.

LR: Ce aprecieri ai primit de la prieteni/familie/musafiri? Care a fost felul cu cel mai mare succes la oaspeti?
Ioana Maria Moldovan: Lauda de sine nu miroase a bine, asa ca cel mai indicat ar fi sa spuna ei. Un lucru e clar, nimeni nu s-a inbolnavit dupa ce a mancat din preparatele mele, ba chiar au mai cerut.

LR: Ce-ti mai amintesti despre mesele din copilarie?
Ioana Maria Moldovan: Masele in familie sunt pentru mine o traditie, asa am fost crescuta. Imi amintesc si acum fiecare zi de duminica a copilariei mele, in care obligatoriu luam masa de pranz cu parintii si bunicii. Toti cei dragi ne adunam acasa la Tg.Mures, in jurul mesei pline de bunatati facute de mama, vorbeam, radeam, povesteam ce am facut intreaga saptamana. Era un moment pe care-l asteptam cu mare drag. Eu eram responsabila cu asezatul mesei. Masa in familie inseamna relaxare si bucurie, clipe unice, de neuitat. Acea obligatie nescrisa o pastrez si o respect si azi de fiecare data cand ajung la Tg.Mures, dar si in noua mea casa de la Bucuresti.

LR: Ai vreo amintire simpatica despre tine ca… incepatoare „la cratita”?
Ioana Maria Moldovan: Ooo, da. Aveam doar 12 ani cand am decis ca trebuie sa intru pentru prima data pe cont propriu in bucatarie. In mintea mea eram deja mare si sincer nu m-am mai multumit cu postul de ajutor necalificat, vroiam sa fiu eu sefa printre vasele si cratitele frumoase ale mamei. O dorinta pe care recunosc ca am tinut-o ascunsa de ai mei, care imi spuneau mereu ca sunt prea mica si oricum voi avea timp sa gatesc cand voi fi la casa mea. Chestia asta cu “prea mica” m-a ambitionat si mai tare, iar intr-o zi, ramasa singura acasa, m-am pus rapid pe treaba. Am luat sortul mamei, cartea de bucate si mi-am zis ca e floare la ureche sa fac niste amarate de clatite. Am vrut sa fie o surpriza pentru ai mei, dar pana la urma nu a fost decat o incercare esuata care m-a tinut in urmatorii ani departe de bucatarie. Norocul meu a fost insa ca a venit la timp mama acasa, caci altfel poate interveneau direct pompierii. Oricum, mama a ramas fara cuvinte cand si-a vazut bucataria care era de nerecunoscut, la fel ca si mine care eram din cap pana-n picioare plina de faina, zahar si evident foarte speriata. Cu toate acestea mama nu m-a certat si nici nu m-a concediat. Am ramas pana in ziua de azi ajutorul ei de nadejde in bucatarie, dar de fiecare data ma tachineaza cu prima experienta culinara, de care ne amintim cu zambetul pe buze.

LR: De unde sau de la cine te mai inspiri cand gatesti?
Ioana Maria Moldovan: Mai fur cate o reteta de la mama, mai vine Marian de la filmari cu vreo reteta, uneori o carte de bucate, alteori de pe blogul meu. Deci,slava Domnului nu duc lipsa surselor de inspiratie.

LR: Ce parere ai despre legatura dintre mancare si sanatate? Ce optiuni sanatoase faci in dieta proprie?
Ioana Maria Moldovan: Cred ca exista o legatura stransa intre mancare si sanatate. Cu alte cuvinte, esti ceea ce mananci. Incerc sa mananc cat mai sanatos si am grija sa-i dau corpului meu cat mai multe vitamine. Mananc in general salate, fructe proaspete, preparate din pui si peste la gratar, branzeturi, apa, sucuri naturale si fac miscare.

LR: Poti sa ne dai o reteta de a ta pentru cititorii nostri?
Ioana Maria Moldovan: Reteta aceasta a invatat-o Marian la o filmare. Mi-a povestit cum se face si mai ales cat de buna e, asa ca am zis hai sa o incercam si noi. E o mancare usoara, gustoasa, in plus se prepara foarte repede si fara batai de cap.

Paste cu pui, sos picant si ardei gras
200 g piept de pui taiat cubulete;
250 g de paste mezze;
un ardei gras taiat cubulete;
50 g de parmezan;
condimente : cimbru, busuioc, oregano, boia iute, sare, piper.
sos iute special pentru paste;
si – obligatoriu – un gram de talent 😉
Punem o oala cu apa pe foc. Cand incepe sa fiarba , adaugam sarea si pastele. In acest timp am pus cubuletele de pui intr-o tigaie cu putin ulei de masline, apoi cand au inceput sa se rumeneasca am adaugat ardeiul gras taiat cubulete. Am presarat si condimentele : cimbru, busuioc, oregano, boia iute, sare, piper, dupa gust si le-am amestecat in continuu la foc mic cateva minute. Intre timp, am scurs pastele si le-am asezat intr-o farfurie, dupa care am turnat sosul iute si am pus cubuletele de pui si ardei. Pe deasupra am presarat parmezan. Pofta buna!

LR: De ce crezi ca se vorbeste atat de mult despre gatit in ultimul timp?
Ioana Maria Moldovan: Nu mi se pare ca se vorbeste atat de mult despre gatit, ba chiar as spune ca femeia moderna nu prea mai sta in bucatarie. Am observat insa, ca se pune cat mai mult accent pe mancarea sanatoasa. Asta pentru ca, incet dar sigur, am inceput sa realizam ca un stil de viata cat mai sanatos ne poate prelungi viata care si asa e scurta. 😉


Adaugă un comentariu

© 2018 Tarsago Media Group