Ceai verde, ceai negru

Atat ceaiul verde, cat si cel negru sunt preparate din aceeasi planta, Camellia sinensis. Diferenta consta in modul de tratare a frunzelor. A nu se confunda planta de ceai (Camelia sinensis) cu arborele de ceai (Melaluca alternifolia), caruia acest site ii dedica un articol separat. In medicina traditionala chineza, ceaiul verde trateaza o gama variata de afectiuni, avand chiar reputatia de a prelungi viata.

La ce foloseste?
• arsuri solare
• diaree
• dureri de cap
• dureri de dinti
• febra
• hemoroizi
• miros neplacut al corpului
• piciorul atletului
• probleme ale gingiilor
• prurit
• ulcere bucale

Arbustul de Camelia sinensis poate atinge inaltimea de 10 m, dar de obicei creste la nivelul de 1m. Florile sunt albe si au miros dulce. Fructele sunt sub forma de capsule rotunde.
Ceaiul verde raspandit in tarile din Asia se obtine printr-un procedeu simplu de punere la abur si apoi de uscare a acestei plante. Ceaiul negru trece printr-un proces de fermentatie care ii da o aroma mai puternica si o culoare mai inchisa, dar care micsoreaza efectul protector al compusilor sai chimici.

Din semintele de Camellia sinensis se obtine si un ulei de ceai (tea oil), cu gust dulceag, care se folosete la gatiti. Acesta nu trebuie confundat cu uleiul din arbore de ceai (tea tree oil), un ulei essential folosit in scopuri medicale si cosmetice. Acesta din urma se produce din frunzele arborelui de ceai (Melaleuca alternifolia – vezi articolul dedicat subiectului in aceeasi sectiune a site-ului nostru).

Ce contine
Deoarece in procesul de obtinere a ceaiului negru se distrug o parte dintre compusii antioxidanti, se pare ca ceaiul verde este un luptator mai puternic impotriva cancerului decat cel negru, cu toate ca amandoua categoriile ofera aceleasi beneficii de protectie.
Polifenolii reprezinta 30% din compozitia ceaiului. Sunt printre cei mai puternici antioxidanti care au fost descoperiti vreodata. Antioxidantii sunt substante care contracareaza efectul radicalilor liberi, molecule oxidate de oxigen care distrug celulele din intreg organismul si cresc riscul aparitiei unor boli grave precum cancerul.
Ceaiul verde este bogat si in substante numite catechine. Acestea au proprietati antioxidante puternice – de 100 de ori mai mari decat vitamina C – si se pare ca protejeaza ADN-ul celular de modificarile care induc cancerul. Si ceaiul negru contine catechine, dar in cantitati mai reduse.

Previne si stopeaza cancerul
Ceaiul verde este apreciat pentru proprietatile sale de prevenire a canderului si exista unele dovezi ca acesta poate ajuta si persoanele care sufera deja de aceasta boala. Catechinele din ceaiul verde inhiba producerea de urochinaza, o enzima necesara celulelor canceroase pentru a se dezvolta. Se pare, de asemenea, ca stimuleaza procesul de moarte programata a celulelor, sau apoptoza, la nivelul celulelor canceroase. Intr-un studiu efectuat pe o perioada de sapte ani la care au participat femei cu cancer de san, s-a aratat ca in cazul celor care au consumat zilnic cinci cani de ceai verde, cancerul nu a metastazat in ganglionii limfatici spre deosebire de grupul care a consumat mai putin ceai verde.

Sanatatea inimii si altele
Deoarece polifenolii din compozitia ceaiului au o actiune atat de puternic antioxidanta, ei pot juca un rol protector in orice zona a organismului care este afectata de actiunea radicalilor liber, inclusiv arterele. De asemenea, ceaiul are proprietati antibacteriene care sunt benefice pentru sanatatea dintilor.

Cana de ceai pe care o beti zilnic va ajuta sa:

preveniti bolile de inima. Substantele chimice din ceai impiedica oxidarea colesterolului. Procesul de oxidare se produce atunci cand colesterolul este atacat de radicalii liberi. In urma acestui proces, colesterolul se poate depune pe peretii arterelor, un pas pe drumul catre boala cardiaca. Cercetatorii olandezi au anuntat ca barbatii care consuma in special flavonoide – familie de substante chimice din care fac parte si polifenolii din ceai – inregistreaza un risc cu 58% mai mic de a deceda in urma unei boli cardiace in comparatie cu barbatii care consuma mai putini. In cadrul acestui studiu, barbatii care au consumat aproximativ patru cani de ceai zilnic au avut cea mai buna stare de sanatate;
reduceti riscul unui accident vascular cerebral. Se pare ca femeile care consuma in mod frecvent ceai au un risc mai scazut de producere a unui accident vascular cerebral, datorita probabil actiunii polifenolilor din ceai care reduc pericolul distrugerii vaselor de sange cerebrale;
sa aveti o dantura puternica. Ceaiul contine o cantitate modesta de fluor, mineralul care intareste smaltul dintilor si impiedica aparitia cariilor. Mai mult decat atat, taninurile si polifenolii continuti de ceai inhiba actiunea bacteriilor asupra dintilor. Exista dovezi ca ceaiul imbunatateste capacitatea smaltului dintilor de a rezista atacului violent al acizilor din cavitatea bucala asupra lor;
ameliorarea arsurilor si ulceratiilor. Deoarece contine substante astringente care diminueaza inflamatiile, un pliculet umed cu ceai poate calma pielea arsa de soare, precum si hemoroizii sau ulcerele bucale. (Ceaiul este alcalin si de aceea neutralizeaza acizii care se formeaza in tesutul unei ulceratii).

Preparare si dozaj

• In tratamentul epuizarii nervoase si al obezitatii
Infuzie: Puneti 1 lingurita de ceai verde sau negru la o cana de apa clocotita. Lasati sa infuzeze timp de 10 minute. Beti 2 cani pe zi.
Capsule (375 mg de extract de ceai verde):
Luati 2 capsule dimineata si 2 la pranz.
Daca simptomele persista, apelati la medic
Precautii
• Proprietatile sale protectoare se pot diminua daca obisnuiti sa adaugati lapte in ceai. Proteinele din lapte se ataseaza de polifenolii din ceai inhibandu-le efectele benefice.
• Consumul de ceai seara poate provoca insomnie.
• O cantitate mare de ceai poate produce constipatie, indigestie si agitatie, datorita excesului de cofeina.
• Femeile insarcinate sunt sfatuite sa limiteze consumul de ceai la 2-3 cani pe zi.
• Taninul din ceai se acumuleaza in ficat si de aceea nu este indicat sa beti ceai negru in exces. Ceaiul verde nu are, insa, asemenea contraindicatii.


Adaugă un comentariu

© 2011 Tarsago Media Group