Carnea de pasare

Surse de proteine de calitate lipsite de grasimi, puiul, rata si curcanul sunt pline de aminoacizi esentiali, vitamine B si minerale, care va ajuta sa aveti o piele sanatoasa, o buna imunitate si functionarea corecta a creierului si a sistemului digestiv.
Ce contine
Fier. Rata si carnea neagra de curcan sunt foarte bogate in acest mineral nutritiv, in forma cel mai usor de absorbit (hematina).
Lizina. Aminoacid esential, ajuta la prevenirea si controlul herpesului.
Niacina. 80 g de piept de pui fiert fara pielita asigura aproape 12 mg de niacina – peste jumatate din necesarul zilnic.
De asemenea, rata si curcanul sunt foarte bogate in aceasta vitamina, ceea ce asigura un sistem digestiv si nervos sanatos.
Seleniu. Aflat din belsug in carnea de pasare, seleniul poate preveni cancerul, cataracta, bolile de inima si degenerescenta maculara. Carnea neagra de curcan are foarte mult seleniu (80 g de curcan fiert au 35 mcg de seleniu – 50% din necesarul zilnic).
Triptofan. Precursor al niacinei, acest aminoacid esential poate ameliora anxietatea, depresia si insomnia.
Vitamina B6. Desi toate tipurile de carne de pasare au multa vitamina B6, carnea slaba de pui si curcan sunt cele mai bune surse (80 g carne fiarta asigura 0,5 mg, adica 25% din necesarul zilnic). Aceasta vitamina poate ameliora alergiile, astmul si depresia si poate preveni bolile de inima.
Vitamina B12. Disponibila numai in alimentele de provenienta animala, poate fi benefica in cazurile de anemie, boli cardiovasculare, depresie si sarcina.
Zinc. Esential pentru dezvoltarea celulelor sistemului imunitar, acest mineral poate imbunatati fertilitatea si sanatatea pielii si poate ameliora sindromul premenstrual. Curcanul, rata si carnea neagra de pui asigura cantitati mari de zinc (80 g asigura peste 2 mg de zinc, adica 15% din necesarul zilnic).

Beneficii maxime
Carnea neagra de pasare are cea mai buna aroma si contine substante nutritive precum fier si seleniu. Dar are si multe grasimi: de trei pana la cinci ori mai multe, in functie de pasare. Pe langa grasimea din carne, exista si o cantitate substantiala in piele (cam jumatate din cantitatea totala de grasime este in piele). Puteti coace, frige sau fierbe carnea de pasare cu piele pentru a-i pastra suculenta, dar pielea trebuie indepartata inainte de a manca. Daca faceti supa, tocanita, sau carne prajita, pielea trebuie indepartata inainte de a gati carnea.

Imbunatatiti-va dieta
• Pieptul de rata dezosat este foarte slab daca e servit fara piele. Are aroma bogata, ca si carnea de vita, dar are mult mai putine grasimi si calorii. Scoateti pielea, condimentati si gatiti pieptul de rata cum ati face la carnea de vita.
• Cumparati piept de curcan dezosat si fara piele si tocati-l in robotul de bucatarie – veti obtine carne mai slaba decat cea tocata de la magazin, care de obicei are si piele.
• Pentru burgeri moi de curcan, adaugati in amestec cubulete de paine integrala sau ciuperci tocate fin.
• Pulpele de curcan sunt foarte bune pentru supe si ciorbe de casa. Indepartati pielita si fierbeti in apa cu verdeturi si condimente. Dupa ce este gata curcanul, dezosati. Folositi carnea in supa sau in salate.


Adaugă un comentariu

© 2018 Tarsago Media Group