Ardei si ardei iute

Ardeii grasi si ardeii iuti dau culoare si aroma mancarurilor preferate si in acelasi timp ofera protectie impotriva bolilor de inima, pierderii vederii si congestiilor nazale.

Ce contin

Beta-caroten. Acest pigment antioxidant poate preveni afectiunile oculare, unele tipuri de cancer si bolile de inima. Ardeii rosii sunt cei mai bogati in beta-caroten, cu aproape 5 mg pe cana.
Capsaicina. Aceasta substanta patrunzatoare care da “iuteala” din ardeii iuti, poate usura congestiile amplificand secretiile nazale si ale cailor respiratorii. Studiile arata ca poate inlatura efectele toxice ale compusilor cancerigeni. Cu cat este mai iute ardeiul, cu atat contine mai multa capsaicina.
Clorofila. Cercetarile preliminare sugereaza ca acest compus vegetal poate opri transformarea celulelor sanatoase in celule canceroase si poate proteja impotriva substantelor cancerigene din mediu.
Luteina si zeaxantina. O dieta bogata in luteina si partenerul sau antioxidant, zeaxantina, poate preveni anumite tipuri de cancer, boli de inima, degenerescenta maculara si, posibil, cataracta. O cana de ardei rosu proaspat tocat ofera cantitati uriase de luteina, in timp ce ardeii portocalii sunt cea mai buna sursa de zeaxantina.
Vitamina C. Ardeii sunt foarte bogati in aceasta vitamina, care creste apararea organismului in fata problemelor respiratorii. Puterea antioxidanta combinata a beta-carotenului si a vitaminei C din ardei poate preveni cataracta si degenerescenta maculara. O cana de ardei proaspat ofera chiar mai multa vitamina C (113 mg) decat o cana de suc proaspat de portocale (82 mg).
Beneficii maxime
Pentru vitamina C, mancati ardeii proaspeti, pentru ca aceasta vitamina se distruge usor la caldura. Pentru a mari biodisponibilitatea beta-carotenului, gatiti ardeii pana sunt crocant-fragezi, apoi mancati-i cu o grasime mononesaturata, precum uleiul de masline.
Imbunatatiti-va dieta
• Puneti fasole batuta pe felii de ardei si serviti ca aperitiv.
• Adaugati ardei grasi rosii copti si ardei chipotle iuti la piureul de cartofi ca garnitura. Sau subtiaza cu lapte amestecul de cartofi si ardei pentru a obtine o supa.
• Adaugati bucatele de ardei in briose sau in painea de porumb.
• Faceti piure din ardei copti, la borcan, cu putina pasta de rosii, usturoi, sare si piper si serveste ca sos pentru legume. Sau subtiaza amestecul cu putin ulei de masline si foloseste-l ca sos pentru paste.
• Faceti un sos salsa iute-dulce: Toaca ardei rosii, portocalii si verzi, amesteca-i cu ardei iuti (jalapeno, chipotle), ceapa rosie tocata, otet si frunze de coriandru. Serveste sosul cu carne de porc sau pui, sau amesteca-l cu paste fierte.
Imbucatura de sanatate
Un studiu efectuat pe populatia din California arata ca femeile care au consumat cantitati mari de legume, inclusiv ardei grasi, au avut cea mai mica incidenta a tumorii craniene numita gliom


Leave Comment

© 2018 Tarsago Media Group