13 Secrete despre prepararea cafelei

Multa lume are trac cand vine vorba de prepararea unei simple cafele. Va spunem combinatia perfecta de cafea si apa si temperatura optima pentru o aroma intensa.

1. Incercati mai multe sortimente de cafea pana cand veti gasi aroma preferata.
2. Cafeaua se pastreaza inchisa ermetic, la frigider.
3. La fiecare contact cu aerul se pierde putin din aroma.
4. Cumpara cafea boabe pe care s-o macini chiar inainte de a o prepara.
5. Cu cat este mai fin macinata, cu atat isi pierde mai repede aroma si, ca urmare, capata un gust fad.
6. Se incalzeste apa aproape pana la punctul de fierbere, la circa 95ºC, sau se da in clocot si apoi se lasa 2-3 minute sa se raceasca, inainte s-o torni peste cafea.
7. La temperaturi prea mari, se extrage prea multa aroma din cafea si rezultatul final este amarui.
8. La temperaturi prea mici, nu iese destula aroma, iar cafeaua e slaba.
9. Praful de cafea nu trebuie sa ramana decat circa 2 minute in contact cu apa, inainte de servire.
10. O cafea mai tare se obtine punand mai multa cafea.
11. Pentru o cafea cu tarie medie, se toarna 175 ml apa fiarta peste 2 lingurite cu varf de cafea.
12. Pentru o cafea mai slaba, se foloseste aceeasi cantitate de cafea, dar mai multa apa.
13. Foarte raspandita este si metoda presei franceze, o presa de cafea ca un filtru manual, in care se toarna apa fierbinte peste cafea, se amesteca si se apasa capacul cu o strecuratoare fina, presand zatul la fundul canii.
Pentru aceasta preparare, cafeaua trebuie macinata mai putin fin decat pentru cafeaua turceasca la ibric. Se pare ca e cel mai sanatos mod de a prepara cafeaua.


Adaugă un comentariu

author
De Lumea Retetelor
Top Postari

© 2011 Tarsago Media Group