10 Sfaturi pentru prepararea brioselor

Afla cum poti coace briose fara tava speciala, cum sa folosesti fructele de padure in aluat fara sa se strice sau sa se lipeasca de fundul tavii si alte mici secrete.

1. Inlocuitori eficienti pentru tava speciala de copt briose sunt cestile de cafea – dar sa fie neaparat termorezistente. Se ung cestile bine si se tapeteaza cu suporturi de hartie.
2. O alta metoda este sa bagati unul intr-altul mai multe suporturi de hartie pentru briose si sa turnati aluatul direct in ele. Ce-i drept, asta nu este metoda cea mai recomandata.
3. Poate ca n-ar fi rau sa va procurati totusi o tava pentru briose. Este mai practic sa cumparati doua tavi mici cu cate 6 adancituri decat o tava mare cu 12 adancituri. Alegeti tavi de teflon sau din silicon. Din acestea se pot scoate briosele foarte usor si nici nu este nevoie sa le ungeti.
4. Puteti adauga orice fructe de padure doriti la aluatul de briose: afine, zmeura, mure. Daca folositi fructe congelate, nu le lasati sa se decongeleze complet, pentru ca in timpul coacerii sa ramana compacte si aluatul sa nu se umezeasca prea tare.
5. Pentru briose cu mure, afine, merisoare sau zmeura se adauga la compozitie, inainte de coacere, 75 g fructe de padure, cativa stropi de vanilie sau putina vanilie macinata.
6. Daca tavaliti fructele printr-un strat de faina inainte de a le aseza in aluat, nu se vor mai lasa la fund.
7. In magazinele cu delicatese se gasesc cranberries (coacaze rosii) uscate. Acestea au o aroma puternica, dulce-acrisoara, se folosesc la cuptor precum stafidele si pot inlocui in briose fructele de padure proaspete sau congelate.
8. Pentru briose cu ciocolata se adauga la compozitie 4 linguri praf de cacao si 100 g ciocolata semi-amaruie, cu lapte sau alba, tocata marunt.
9. Pentru briose cu banane si scortisoara se adauga la aluat 2 banane zdrobite, 50 g tarate de grau si 1/2 lingurita scortisoara macinata.
10. Surprize deosebite pentru o petrecere a copiilor: se adauga la aluat bombonele mici de ciocolata cu glazura colorata.


Adaugă un comentariu

author
De Dinu Florian
Comentarii recente
    Top Postari

    © 2018 Tarsago Media Group